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@risk在食品安全风险评估中的应用及其原理培训

课程大纲

一、理论培训
1、风险评估在决策中的应用,如食品安全
2、风险评估的基本理论
(1)如何理解风险评估的变异性和不确定性
(2)如何引入风险评估的模型
(3)确定性模型和概率模型的比较和应用
(4)蒙特卡洛拟合及其理解
(5)理解概率分布

二、软件培训
1、@risk软件基本功能介绍
包括概述、如何定义分布、函数换出、定义输出项、模型窗口、模拟的设置和运行、对模拟结果的分析。
2、@risk软件基本功能介绍
包括龙卷风图、散点图解释,图表使用、结果窗口、灵敏度和情景分析、报表、分布拟合等。
3、@risk常用命令介绍
如RiskOutput(), RiskCollect(), RiskCorrmat(), RiskTruncate(), RiskName()等

三、案例介绍
练习1:熟牛肉中细菌X污染的定量风险评估模型分析
练习2:鸡肉中化学物质A污染的定量风险评估模型分析
练习3:饮用水安全的风险评估